Cách làm bánh trôi tàu
nhân vừng đen và đậu xanh thơm mùi gừng, nước đường ngọt lịm khiến bao người mê
mẩn, bạn có muốn thử không? Cùng Hong
Minh Cake’s vào bếp ngay với hướng dẫn cực đơn giản dưới đây để chinh phục
món bánh dân dã thơm ngon của quê nhà thân thương nhé!
Vào mùa đông giá rét,
bánh trôi tàu là một món ăn cực kỳ đắt hàng. Một chén bánh trôi nóng hổi, ngọt
ngào luôn là lựa chọn tuyệt vời để xua tan giá lạnh, mang lại sự ấm áp. Công thức
làm bánh trôi tàu cũng không quá khó, bạn chỉ cần khéo léo một chút là có thể
làm bánh tại nhà chỉ với vài bước đơn giản. Ngại gì mà không vào bếp ngay để có
một món bánh ngon tuyệt cú mèo chiêu đãi người thân và bạn bè của mình
Nguyên
Liệu Làm Bánh Trôi Tàu
Gạo nếp: 200 gram
Gạo tẻ: 10 gram
Vừng đen: 30 gram
Đậu xanh: 30 gram
Lạc rang: 1 chén
Đường trắng: 10 gram
Đường thẻ: 80 gram
Gừng tươi: 1 củ
Nước cốt dừa: 1 bát
Dừa nạo: 1 bát
Một chút vỏ quất
Hướng
Dẫn Cách Làm Bánh Trôi Tàu Ngon Đúng Vị Truyền Thống
Sơ
Chế Nguyên Liệu
Rang chín vừng đen và lạc
rồi cho vào cối giã nhuyễn ra.
Đãi sạch, ngâm đậu xanh
trong nước ít nhất là 4 giờ đồng hồ. Nếu có thời gian bạn nên ngâm đậu qua đêm
là tốt nhất. Sau đó, hấp hoặc luộc chín đậu, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn
mịn.
Trộn gạo tẻ với gạo nếp lại
với nhau, mang đi xay ướt, ủ qua đêm cho bột ráo nước. Tiếp theo, rửa sạch gừng,
thái mỏng hoặc đập dập ra.
Ngâm và đãi sạch đậu xanh
Làm
Nhân Bánh
Trộn đậu xanh nhuyễn với
5 gram đường, 1/3 bát dừa nạo và một chút muối rồi dùng tay vo nhân thành những
viên tròn nhỏ có trọng lượng bằng nhau.
Bắc nồi lên bếp, cho lạc
và vừng đã giã nhuyễn vào cùng với 1/3 bát dừa nạo, một chút muối và 5 gram đường,
xào nhẹ tay trên lửa nhỏ từ 5 – 7 phút. Khi thấy hỗn hợp hơi ướt thì tắt bếp và
cũng vo thành nhiều viên nhỏ để làm nhân.
Tạo
Hình Bánh Trôi Tàu
Lấy bột đã chuẩn bị ra,
chia thành nhiều viên bột nhỏ, dùng tay làm dẹt viên bột rồi cho nhân vào chính
giữa và khéo léo vo tròn lại sao cho bột bao kín phần nhân bánh bên trong.
Tiếp tục làm như vậy đên
khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị. Bạn có thể tạo hình cho bánh tùy vào sở
thích và sự sáng tạo của mình.
Cách
Nấu Bánh Trôi
Đun sôi 80 gram đường thẻ,
vỏ quất, gừng và 2 thìa canh nước cốt dừa trpong nồi đến khi nước đường dàn sệt
lại.
Bắc một chiếc nồi khác
lên bếp, đổ nước lạnh vào, chờ nước sôi rồi thả từng viên bánh trôi vào nấu.
Khi thấy bánh nổi lên trên mặt nước được một lúc thì có nghĩa bánh đã chin, tiến
hành vớt bánh ra bát nước lạnh.
Thưởng
Thức
Cho bánh trôi ra bát (bạn
nên cho một viên bánh nhân đậu xanh và 2 viên bánh nhân vừng để ăn không bị
ngán), thêm nước đường, một chút dừa nạo và vừng đen lên trên và thưởng thức
ngay khi bành còn nóng. Bánh trôi rất ngon với vỏ bánh mềm dẻo hòa quyện cùng
nhân đậu và vừng béo béo, cực kỳ kích thích vị giác.
Một
Số Lưu Ý Trong Công Thức Làm Bánh Trôi Tàu
Nếu không thích đậu xanh
hoặc mè đen, bạn có thể lựa chọn làm một loại nhân mình yêu thích.
Bạn nên mua bột làm bánh
trôi có bán sẵn ngoài chợ nếu không có thời gian đi xay bột.
Vỏ quất và nước cốt dừa
là bí quyết giúp nước đường thơm hơn nên bạn đừng quên hai nguyên liệu này.
Bánh trôi luộc xong cần
cho ra bát nước lạnh để bột không bị ủ làm bánh chín quá, có khả năng bị nhão
và thành phẩm sẽ không ngon.
Bánh trôi tàu không chỉ là
món ăn ngon lành lúc đói lòng mà còn là món quà của quê hương, là ký ức tuổi
thơ của bao người bên căn bếp nhỏ thấm đượm tình yêu gia đình. Vị ngọt ngào của
bánh trôi là thức quà mà bất cứ đứa trẻ nào cũng thích, cho dù đã lớn nhưng với
nhiều người, không gì có thể thay thế được món bánh này. Công thức làm bánh
trôi tàu đã có rồi, nếu có thời gian, bạn hãy thử vào bếp trổ tài xem nhé. Chúc
các bạn thành công.
Xem
thêm: các công thức làm bánh Việt hấp dẫn khác:
cách làm bánh ít trần, cách làm bánh da lợn ngũ sắc, cách làm bánh bột lọc gói
lá… Để nâng cao tay nghề, bạn có thể tham khảo khóa học làm bánh Việt của
Hong Minh Cake’s, tại đây.
0 comments:
Post a Comment