Cách làm bánh khoai môn lệ phố thơm ngon

Món bánh bở bùi, hấp dẫn với mùi thơm đặc trưng, nhân đậu xanh béo béo, ngọt ngọt vô cùng kích thích vị giác chắc chắn sẽ là bữa xế tuyệt vời để bạn thưởng thức cùng người thân và bạn bè của mình

Ngon, Giòn Với Đặc Sản Bánh Nhãn Của Người Nam Định

Nếu đã từng thưởng thức qua món bánh nhãn Hải Hậu nổi tiếng khắp vùng đất Nam Định, chắc hẳn bạn sẽ không quên được hương vị thơm giòn, béo ngậy của từng viên bánh nhỏ.

{{Bật Mí}} Cách Làm Bánh Da Lợn Ngũ Sắc Của Người Miền Tây

Bạn đã từng thưởng thức món bánh da lợn của người miền Tây và say đắm ngay từ lần đầu? Hay bạn muốn tự tay vào bếp làm món bánh ngon chiêu đãi cả nhà ngày cuối tuần?

Vừa béo vừa bùi với bánh trôi tàu nhận đậu xanh vừng đen nước đường

Cách làm bánh trôi tàu nhân vừng đen và đậu xanh thơm mùi gừng, nước đường ngọt lịm khiến bao người mê mẩn, bạn có muốn thử không?

Cách làm bánh Flan - Crème Caramel - Kem Caramel - Hong Minh Cake's

Bánh Flan Caramen là loại bánh hấp chín từ các nguyên liệu chính: Nước caramen (đường thắng) trứng và sữa, có xuất xứ từ nền ẩm thực Châu Âu

Rau Muống Xào - Món Ngon Đơn Giản, Giòn Ngọt Đầy Hấp Dẫn

August 16, 2024  , , ,  No comments

Rau muống xào là món ăn đơn giản nhưng rất ngon, thường được yêu thích vì độ giòn ngọt của rau và sự hòa quyện của gia vị. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm rau muống xào để bạn có thể thực hiện:

Nguyên liệu

- 1 bó rau muống

- Hành lá, tỏi

- Mỡ, tiêu, nước mắm, muối, bột ngọt

Cách thực hiện

1. Chuẩn bị

- Rau muống: lặt bỏ bớt cọng già và lá, tửa sạch, ngắt khúc 5cm.

- Bắc nước thật sôi - cho vào chút muối, bỏ rau vào luộc sơ, vừa chín tới, nhắc xuống đổ ra rổ cho ráo nước.

2. Chế biến

- Chảo mỡ nóng phi tỏi + cọng hành lá cho thơm, lửa cao cho rau vào xào, nêm nước mắm + bột ngọt + tiêu vào. Nhắc xuống, xúc rau ra dĩa.

Trường hợp phải luộc rau trước là để rau có màu xanh đẹp khi xào.

3. Trình bày

Trường hợp xào rau trực tiếp không qua giai đoạn luộc sơ, màu rau khi xào xong, không đẹp nhưng ăn bổ hơn vì các dưỡng chất không bị mất đi trong nước luộc.

Hãy thử làm ngay để trải nghiệm sự tươi ngon và giòn ngọt của rau muống xào, và chắc chắn rằng món ăn này sẽ trở thành một trong những lựa chọn yêu thích trong thực đơn của gia đình bạn. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng!

Xem thêm nhiều món ngon mỗi ngày:

Đọc thêm

Súp Cua Gà Nấu Nấm - Món Ăn Bổ Dưỡng, Thanh Mát Đầy Hương Vị

August 16, 2024  , , , , ,  No comments

Súp cua gà nấu nấm là món ăn ngon, bổ dưỡng và thường được yêu thích vì hương vị thanh nhẹ và sự kết hợp hài hòa của cua, gà, và nấm. Đây là cách làm súp cua gà nấu nấm tại nhà:

Nguyên liệu

- 1/2 con gà độ 700g

- 100g thịt cua

- 12 trứng cút

- 200g nấm rơm búp

- 1 củ hành tây trắng

- 50g chả lụa

- 3 hột gà

- 300g đầu cánh gà

- nước mắm ngon

- Muối + tiêu + đường + bột ngọt

Cách thực hiện

1. Chuẩn bị

- Gà: làm sạch ướp tiêu + muối + bột ngọt để thấm 1/2 giờ.

- Thịt cua: rỉa nhỏ.

- Nấm rơm búp: gọt sạch, ngâm nước muối, trụng nước sôi dội lại nước lạnh thái sợi nhuyễn.

- Hành tây trắng: bàp mỏng theo chiều ngang.

- Hột gà; lấy lòng đỏ quậy tan.

- Trứng cút: luộc chín bóc vỏ.

- Chả lụa: thái mỏng, thái sợi nhuyễn.

- Đầu cánh gà: nước sôi (khoảng 1 chén) + vài lát hành tây trắng + đầu cánh gà (đã ngâm độ 15 phút trong nước lạnh + 1 chút muối xả sạch) đợi sôi, vớt bọt + lửa riu riu + đường + muối + thịt gà. Gà mềm vớt ra lọc lại nước lèo cho trong. Thịt gà bỏ da + xương xé thật nhuyễn.

- Lòng đỏ: 1 lòng đỏ hấp chín, mài nhuyễn, 2 lòng đỏ quậy tan vào súp.

2. Chế biến

- Nước lèo sôi trở lại + thịt gà + thịt cua + nấm rơm búp + hành tây + trứng cút + chả lụa + bột năng hoà tan nước lạnh cho vào. Súp sanh sánh là được, cho lòng đỏ hột gà rây vào từ từ + bột ngọt + chút nước mắm ngon.

3. Trình bày

Cho súp ra thố, rắc tiêu ngò, rải thêm lòng đỏ trứng mài nhuyễn. Món này dùng nóng.

Với công thức làm súp cua gà nấu nấm này, bạn không chỉ tạo ra một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng, mà còn mang đến sự ấm áp và hài lòng cho bữa ăn của gia đình. Sự kết hợp hoàn hảo giữa cua, gà, nấm và gia vị tạo nên một hương vị thanh nhẹ, hấp dẫn và dễ chịu. súp cua gà nấu nấm không chỉ là món ăn lý tưởng cho những ngày se lạnh mà còn là sự lựa chọn tuyệt vời cho những dịp đặc biệt.

Hãy thử làm món súp này và tận hưởng từng muỗng súp đầy hương vị, chắc chắn rằng bạn và người thân sẽ có một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!


Tham khảo ngay nhiều công thức nấu món ngon mỗi ngày: 

Đọc thêm

Cháo ám - Đặc sản món ngon mỗi ngày lạ mà quen của Trà Vinh

July 05, 2024  , , ,  No comments

Cháo ám - Một món ăn truyền thống của người Việt, mang đậm hương vị mặn mà và sự ấm áp của gia đình. Với nguyên liệu chủ yếu là gạo ám, cùng với các gia vị đơn giản như nước mắm, hành phi và tiêu, cháo ám không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang đậm nét văn hóa, tinh thần tương thân tương ái của người Việt Nam. Cùng xem ngay các bước làm loại món ngon mỗi ngày này đơn giản.


Nguyên liệu

- 1/2 lon gạo ngon

- 1 con cá lóc 1kg

- Rơm nướng cá

- 1 nhánh gừng nhỏ

- Hành lá, ngò, chanh ớt

- Gia vị: muối + tiêu + đường + bột ngọt + hành tím + nước mắm ngon + mỡ hoặc dầu + tỏi.

Cách thực hiện

1. Chuẩn bị

- Gạo: vo sạch, rang sơ cho ráo hột gạo (đừng rang vàng nấu lên sẽ không ngon).

- Cá: để nguyên vẩy, chỉ cạo sạch miệng cá bằng muối, cho cá vào rơm học chung quanh cá lại rồi đem thui. Cá chín thơm, lấy ra bỏ vẩy cá, thịt cá gỡ ra bỏ xương. Hai muỗng xúp mỡ phi tỏi + cá vào xào, nêm gia vị.

- Hành lá: xắt nhuyễn

- Ngò: xắt nhuyễn

- Chanh: xắt làm 8

- Ớt: bào mỏng hoặc băm nhuyễn

- Hành tím: bào mỏng, phi vàng

- Tỏi: băm nhuyễn

2. Chế biến

3 lít nước lạnh nấu sôi + gạo rang nấu lửa riu riu vớt bọt, cháo gần chín nêm tiêu + muối + đường + bột ngọt + cá vào, 10 phút sau nhắc xuống + hành + ngò + hành tím phi vàng.

3. Cách dùng

Múc cháo ra tô hoặc chén, rắc tiêu + ngò + hành lá + hành phi. Món này dùng nóng với chanh ớt nước mắm ngon.

Với những bước làm đơn giản nhưng không kém phần tinh tế, cháo ám không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn là nét đặc trưng của ẩm thực miền Bắc Việt Nam. Hãy cùng nhau thực hiện và thưởng thức món cháo này, để cảm nhận sự ấm áp và hương vị truyền thống của một miền đất đầy hào hứng và tình cảm.

Đọc thêm

Hướng dẫn cách làm miến trộn Hàn Quốc đơn giản, thơm ngon

June 25, 2024    No comments

Miến trộn Hàn Quốc là một món ăn truyền thống rất được ưa chuộng trong ẩm thực Hàn Quốc, đặc biệt vào những ngày hè nóng bức. Món này không chỉ dễ làm mà còn rất bổ dưỡng và thích hợp cho bữa ăn nhẹ vào bất cứ thời điểm nào trong ngày. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm miến trộn Hàn Quốc của Thực đơn eat clean để bạn có thể tự làm ngay tại nhà:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Miến (được bán sẵn tại các cửa hàng châu Á hoặc siêu thị)
  • Rau xanh như rau muống, rau cải, rau thơm (như rau thơm, húng quế)
  • 1 củ cà rốt
  • 1/2 củ dưa chuột
  • 100g thịt gà hoặc thịt bò (tùy ý chọn)
  • Hành lá
  • Đậu phụng rang (tùy chọn)
  • Gia vị: tương ớt Gochujang (tương ớt Hàn Quốc), tỏi, dầu mè, đường, muối, nước mắm.

Cách làm miến trộn Hàn Quốc đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Đầu tiên, bạn hãy chuẩn bị miến bằng cách ngâm miến trong nước lạnh khoảng 5-10 phút cho miến mềm.
  • Sau đó, rửa sạch và thái nhỏ rau xanh, cà rốt, dưa chuột. Nếu dùng thịt, thái thịt thành từng lát mỏng.

Nấu miến và thịt

  • Đun sôi một nồi nước, cho miến vào và nấu chín khoảng 2-3 phút. Sau đó, vớt miến ra và rửa lại bằng nước lạnh để ngừng quá trình nấu.

Chế biến gia vị

  • Trộn đều tương ớt Gochujang, tỏi băm nhỏ, dầu mè, đường, muối và nước mắm trong một bát nhỏ để tạo thành nước sốt.

Trộn salad miến

  • Trong một tô lớn, trộn đều miến đã luộc, rau xanh, cà rốt, dưa chuột và thịt (nếu có).
  • Sau đó, thêm nước sốt đã chuẩn bị vào và trộn đều cho các nguyên liệu hấp dẫn vị và được phủ đều nước sốt.

Thưởng thức

  • Trang trí miến trộn bằng hành lá và đậu phụng rang trước khi dọn ra bàn ăn.
  • Miến trộn Hàn Quốc thường được ăn lạnh, phù hợp cho bữa ăn nhẹ hoặc như món khai vị.

Với những bước đơn giản này, bạn đã có thể tự tay làm một bát miến trộn Hàn Quốc thơm ngon và bổ dưỡng tại nhà. Món ăn này không chỉ mang lại hương vị đậm đà của ẩm thực Hàn Quốc mà còn đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng một cách hoàn hảo. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình và bạn bè!

Đọc thêm

Ngon, Giòn Với Đặc Sản Bánh Nhãn Của Người Nam Định

June 16, 2019  ,  No comments


Nếu đã từng thưởng thức qua món bánh nhãn Hải Hậu nổi tiếng khắp vùng đất Nam Định, chắc hẳn bạn sẽ không quên được hương vị thơm giòn, béo ngậy của từng viên bánh nhỏ. Cách làm bánh nhãn không quá khó, thế nhưng không phải ai cũng làm được mẻ bánh ngon đúng chuẩn. Cùng xem hướng dẫn công thức dưới đây và bắt tay vào thực hiện ngay nhé!
Không rõ món bánh này đã xuất hiện từ khi nào, nhưng dường như món bánh nhãn nổi tiếng xứ Nam Định luôn là món quà quê đầy hương vị ngọt ngào dành cho những người ghé đến vùng đất này. Từng viên bánh nhãn nhỏ xinh được nhào nặn tròn trịa, chiên trên chảo dầu nóng nức mùi thơm lừng, giòn tan. Sở dĩ người dân nơi đây gọi món bánh này với cái tên dân dã như vậy là do chiếc bánh được tạo hình giống như trái nhãn.
Nguyên liệu làm bánh nhãn cực kỳ đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị: bột nếp, đường trắng, trứng gà…, sau khi tộn bột người thợ bánh sẽ vê tròn từng viên bột nhỏ, đem chiên trong chảo dầu nóng rồi áo qua một lớp đường bọc bên ngoài. Nếu bạn cũng muốn thử nghiệm cách làm bánh nhãn trong công thức dưới đây thì hãy nhanh tay vào bếp trổ tài nhé.
Nguyên Liệu Làm Bánh
Bột gạo nếp khô: 135g
Muối: ¼ muỗng
Bột nở: ½ muỗng
Đường: 1 muỗng
Dầu ăn: 1 muỗng
Lòng đỏ trứng: 2 cái
Nước cốt dừa lon: 80 – 100ml
Đường trắng: 100g
Nước pha thêm chút muối: 30ml
Cách Làm Bánh Nhãn Giòn, Thơm Ngon Tại Nhà
Làm Bột Bánh
Trộn đều bột nếp, bột nở, đường, muối vào âu. Cho lòng đỏ trứng gà vào, nhào đều bột. Cho thêm nước cốt dừa vào nhào thêm khoảng 10 phút cho đến khi thấy bột dẻo và không còn dính tay là được. Dùng màng bọc thực phẩm bọc cục bột lại trong khoảng 20 phút cho bột nghỉ.
Sau khi hết thời gian bột nghỉ, bạn đem bột ra nhào lại thêm một lần nữa rồi chia nhỏ bột, vo viên thành những viên bột tròn nhỏ bằng đầu ngón tay. Có thể se bột thành hình trụ dài, sau đó cắt bột thành từng viên nhỏ. Dùng tay se bột thành viên tròn.
Bí Quyết Chiên Bánh Nhãn
Bắc chảo chống dính lên bếp, cho thêm dầu ăn vào sao cho đủ ngập mặt bánh. Đun sôi cho đến khi thấy dầu nóng thì cho lần lượt các viên bột bánh vào chiên ở lửa nhỏ. Chiên cho đến khi thấy bánh có màu vàng nhạt và nổi lên mặt dầu là được. Vớt bánh ra để trên giấy thấm dầu.
Làm Lớp Đường Phủ Bánh
Cho đường, nước và muối vào chảo chống dính. Hòa tan rồi đun hỗn hợp trong khoảng 5 – 7 phút. Khi thấy phần đường trong nồi bắt đầu sánh lại thì cho bánh nhãn vào, sên cho đến khi thấy đường kết tinh và nổi trắng bám quanh bánh thì để đường khô thêm một chút rồi tắt bếp.
Hoàn Thành Và Thưởng Thức
Cho bánh nhãn lên dĩa, chuẩn bị thêm nước trà đặc để thưởng thức cùng cho đậm vị.
Yêu Cầu Thành Phẩm
Bánh nhãn ngon và thành công là khi bánh có hình tròn nhỏ xinh, khi ăn sẽ cảm nhận được vị thơm béo của nước cốt dừa, độ giòn của từng chiếc bánh. Bánh nhãn sau khi làm có thể bảo quản được trong túi hoặc hộp kín khoảng 1 – 2 tuần.
Vậy là chúng ta vừa hoàn thành xong mẻ bánh nhãn bọc đường siêu ngon tại nhà để chiêu đãi người thân, bạn bè. Hi vọng với hướng dẫn cách làm bánh nhãn này, bạn sẽ làm thành công món bánh thơm ngon chiêu đãi cả nhà nhé. Ngoài ra, bạn có thể tìm hiểu thêm cách làm bánh nhãn với bơ hoặc cách làm bánh nhãn miền Bắc để thay đổi khẩu vị cho cả nhà nhé. Chúc bạn thành công!


Đọc thêm

{{Bật Mí}} Cách Làm Bánh Da Lợn Ngũ Sắc Của Người Miền Tây

June 16, 2019  ,  No comments


Bạn đã từng thưởng thức món bánh da lợn của người miền Tây và say đắm ngay từ lần đầu? Hay bạn muốn tự tay vào bếp làm món bánh ngon chiêu đãi cả nhà ngày cuối tuần? Cùng xắn tay áo trổ tài khéo tay với cách làm bánh da lợn ngũ sắc vừa đẹp vừa dễ của người miền Tây dưới đây, chắc chắn bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu thử nghiệm đấy!

Không quá cầu kỳ nhưng món bánh da lợn đã chinh phục vị giác của rất nhiều người. Món bánh Việt dân dã này được biến tấu với rất nhiều hương vị khác nhau như: bánh da lợn đậu xanh, khoai môn, lá dứa, lá cẩm… cực kỳ hấp dẫn. Từng miếng bánh dẻo thơm được làm từ bột năng và bột gạo hòa quyện với vị bùi bùi của đậu xanh, thêm chút nước cốt dừa béo ngậy càng làm bật lên hương vị hài hòa.
Ngoài cách làm bánh da lợn lá dứa, bạn còn có thể biến tấu với công thức làm bánh da lợn ngũ sắc dưới đây. Từng lớp bánh với các màu sắc bắt mắt như cầu vồng chắc chắn sẽ khiến cả nhà mê đắm. Chúng ta cùng vào bếp nhé!
Nguyên Liệu Làm Bánh
Bột năng: 500gr
Bột gạo: 150gr
Lá dứa: 5 lá
Lá cẩm: 1 nắm
Đậu xanh: 150gr
Bột cà phê: 50g
Đường: 300g
Nước cốt dừa: 200ml
Dầu ăn
Cách Làm Bánh Da Lợn Ngũ Sắc Đơn Giản Nhất Tại Nhà
Công Đoạn Pha Bột Bánh
Trộn đều bột gạo và bột năng vào một âu (hoặc có thể để riêng) sau đó chia thành 5 phần bằng nhau để trộn bột bánh và tạo màu. Phần đường và nước cốt dừa cũng chia thành 5 phần.
Làm bột màu vàng: Đậu xanh cho vào ngâm trong nước lạnh 2 tiếng, sau đó xả lại với nước lạnh rồi cho vào xửng hấp chín. Khi đậu xanh chín mềm thì cho vào máy xay, cho thêm 100ml nước lạnh vào rồi xay cho đến khi thấy đậu nhuyễn mịn và đồng đều. Trộn đậu xanh cùng với 1 phần bột đã chia ở trên, khuấy đều cho hỗn hợp mịn đặc lại thành khối bột màu vàng.
Làm bột màu tím: Rửa sạch lá cẩm, cho vào nồi đổ ngập nước rồi đun sôi cho đến khi thấy nước chuyển sang màu tím nhạt như ý thì tắt bếp. Dùng rây lọc lấy phần nước cốt lá cẩm rồi đem trộn cùng với 1 phần bột khác để lấy lớp bánh màu tím.
Làm bột màu xanh: Rửa sạch lá dứa rồi cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố, đổ thêm 100ml nước rồi xay nhuyễn. Lọc nước cốt lá dứa qua rây, bỏ bã rồi trộn nước dứa cùng với 1 phần bột để lấy màu xanh.
Làm bột màu nâu: Cho cà phê pha với nước vào trộn cùng với 1 phần bột, khuấy đều cho hỗn hợp tan và mịn.
Làm bột màu trắng: Phần bột còn lại bạn khuấy đều cùng nước cốt dừa cho đến khi thấy bột đều mịn, đồng nhất là được.
Vậy là công đoạn làm bột bánh da lợn ngũ sắc đã hoàn thành, bây giờ chúng ta cùng thực hiện các bước làm và hấp bánh nhé!
Công Đoạn Chế Biến Và Hấp Bánh
Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi nước. Quết một lớp dầu ăn mỏng lên khuôn để bánh không bị dính khuôn. Lần lượt đổ các lớp bột bánh lên trên theo ý thích, tuy nhiên lớp bột bánh màu vàng bạn nên để làm nhân bánh ở lớp giữa sẽ thơm ngon hơn.
Mỗi lớp bột đổ khoảng 0.5cm, sau đó bạn đậy nắp xửng hấp lại trong khoảng 2 phút cho bột bánh chín rồi mới đổ lớp bột thứ hai. Thực hiện tương tự như vậy cho đến khi hết các lớp bột bánh đã chuẩn bị.
Phần khuôn hấp bánh da lợn, bạn có thể chuẩn bị khuôn tròn lớn 18 – 20cm, hoặc làm với các khuôn bánh nhỏ tùy ý.
Hoàn Thành Và Thưởng Thức
Bánh da lợn sau khi đã chín, bạn đem bánh ra khỏi khuôn rồi đợi cho bánh nguội bớt là có thể thưởng thức ngay.
Bí Quyết Cắt Bánh Da Lợn Đẹp
Vì bánh da lợn khá dẻo và mềm nên sẽ bị dính vào dao, bạn nên dùng chỉ nha khoa hoặc dao sắc có hơ qua lửa nóng để cắt bánh thành từng miếng vừa ăn. Đối với khuôn bánh nhỏ bạn chỉ cần tách bánh ra khỏi khuôn là có thể thưởng thức.
Bảo Quản Bánh Da Lợn
Bánh da lợn sau khi làm có thể thưởng thức khi còn nóng hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản khoảng 2 ngày. Bạn nên sử dụng bánh trong 2 ngày sau khi làm để bánh giữ được hương vị thơm ngon như ban đầu.
Chúng ta vừa hoàn thành xong công thức làm bánh da lợn ngũ sắc thật bắt mắt và thơm ngon để chiêu đãi cả nhà. Ngoài cách làm này, bạn có thể tham khảo thêm cách làm bánh da lợn khoai môn hay cách làm bánh da lợn cà phê để biến tấu hương vị cho món bánh này nhé. Hi vọng với hướng dẫn chi tiết trên đây bạn sẽ làm thành công món bánh ngon chiêu đãi cả nhà.
Lưu Ý Khi Làm Bánh Da Lợn Ngũ Sắc
Bạn không nên sử dụng phẩm màu trong công đoạn pha màu bột bánh, vì phẩm màu hại sức khỏe và mẻ bánh sẽ không có được hương vị thơm ngon.
Nếu muốn có thêm màu sắc bạn có thể sử dụng các loại rau củ như: cà rốt, gấc… để món bánh thêm hấp dẫn. Cách tạo màu từ rau củ bạn có thể tham khảo thêm tại đây.



Đọc thêm

Vừa béo vừa bùi với bánh trôi tàu nhận đậu xanh vừng đen nước đường

June 16, 2019  ,  No comments


Cách làm bánh trôi tàu nhân vừng đen và đậu xanh thơm mùi gừng, nước đường ngọt lịm khiến bao người mê mẩn, bạn có muốn thử không? Cùng Hong Minh Cake’s vào bếp ngay với hướng dẫn cực đơn giản dưới đây để chinh phục món bánh dân dã thơm ngon của quê nhà thân thương nhé!
Vào mùa đông giá rét, bánh trôi tàu là một món ăn cực kỳ đắt hàng. Một chén bánh trôi nóng hổi, ngọt ngào luôn là lựa chọn tuyệt vời để xua tan giá lạnh, mang lại sự ấm áp. Công thức làm bánh trôi tàu cũng không quá khó, bạn chỉ cần khéo léo một chút là có thể làm bánh tại nhà chỉ với vài bước đơn giản. Ngại gì mà không vào bếp ngay để có một món bánh ngon tuyệt cú mèo chiêu đãi người thân và bạn bè của mình
Nguyên Liệu Làm Bánh Trôi Tàu
Gạo nếp: 200 gram
Gạo tẻ: 10 gram
Vừng đen: 30 gram
Đậu xanh: 30 gram
Lạc rang: 1 chén
Đường trắng: 10 gram
Đường thẻ: 80 gram
Gừng tươi: 1 củ
Nước cốt dừa: 1 bát
Dừa nạo: 1 bát
Một chút vỏ quất
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Trôi Tàu Ngon Đúng Vị Truyền Thống
Sơ Chế Nguyên Liệu
Rang chín vừng đen và lạc rồi cho vào cối giã nhuyễn ra.
Đãi sạch, ngâm đậu xanh trong nước ít nhất là 4 giờ đồng hồ. Nếu có thời gian bạn nên ngâm đậu qua đêm là tốt nhất. Sau đó, hấp hoặc luộc chín đậu, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn.
Trộn gạo tẻ với gạo nếp lại với nhau, mang đi xay ướt, ủ qua đêm cho bột ráo nước. Tiếp theo, rửa sạch gừng, thái mỏng hoặc đập dập ra.
Ngâm và đãi sạch đậu xanh
Làm Nhân Bánh
Trộn đậu xanh nhuyễn với 5 gram đường, 1/3 bát dừa nạo và một chút muối rồi dùng tay vo nhân thành những viên tròn nhỏ có trọng lượng bằng nhau.
Bắc nồi lên bếp, cho lạc và vừng đã giã nhuyễn vào cùng với 1/3 bát dừa nạo, một chút muối và 5 gram đường, xào nhẹ tay trên lửa nhỏ từ 5 – 7 phút. Khi thấy hỗn hợp hơi ướt thì tắt bếp và cũng vo thành nhiều viên nhỏ để làm nhân.
Tạo Hình Bánh Trôi Tàu
Lấy bột đã chuẩn bị ra, chia thành nhiều viên bột nhỏ, dùng tay làm dẹt viên bột rồi cho nhân vào chính giữa và khéo léo vo tròn lại sao cho bột bao kín phần nhân bánh bên trong.
Tiếp tục làm như vậy đên khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị. Bạn có thể tạo hình cho bánh tùy vào sở thích và sự sáng tạo của mình.
Cách Nấu Bánh Trôi
Đun sôi 80 gram đường thẻ, vỏ quất, gừng và 2 thìa canh nước cốt dừa trpong nồi đến khi nước đường dàn sệt lại.
Bắc một chiếc nồi khác lên bếp, đổ nước lạnh vào, chờ nước sôi rồi thả từng viên bánh trôi vào nấu. Khi thấy bánh nổi lên trên mặt nước được một lúc thì có nghĩa bánh đã chin, tiến hành vớt bánh ra bát nước lạnh.
Thưởng Thức
Cho bánh trôi ra bát (bạn nên cho một viên bánh nhân đậu xanh và 2 viên bánh nhân vừng để ăn không bị ngán), thêm nước đường, một chút dừa nạo và vừng đen lên trên và thưởng thức ngay khi bành còn nóng. Bánh trôi rất ngon với vỏ bánh mềm dẻo hòa quyện cùng nhân đậu và vừng béo béo, cực kỳ kích thích vị giác.
Một Số Lưu Ý Trong Công Thức Làm Bánh Trôi Tàu
Nếu không thích đậu xanh hoặc mè đen, bạn có thể lựa chọn làm một loại nhân mình yêu thích.
Bạn nên mua bột làm bánh trôi có bán sẵn ngoài chợ nếu không có thời gian đi xay bột.
Vỏ quất và nước cốt dừa là bí quyết giúp nước đường thơm hơn nên bạn đừng quên hai nguyên liệu này.
Bánh trôi luộc xong cần cho ra bát nước lạnh để bột không bị ủ làm bánh chín quá, có khả năng bị nhão và thành phẩm sẽ không ngon.
Bánh trôi tàu không chỉ là món ăn ngon lành lúc đói lòng mà còn là món quà của quê hương, là ký ức tuổi thơ của bao người bên căn bếp nhỏ thấm đượm tình yêu gia đình. Vị ngọt ngào của bánh trôi là thức quà mà bất cứ đứa trẻ nào cũng thích, cho dù đã lớn nhưng với nhiều người, không gì có thể thay thế được món bánh này. Công thức làm bánh trôi tàu đã có rồi, nếu có thời gian, bạn hãy thử vào bếp trổ tài xem nhé. Chúc các bạn thành công.
Xem thêm: các công thức làm bánh Việt hấp dẫn khác: cách làm bánh ít trần, cách làm bánh da lợn ngũ sắc, cách làm bánh bột lọc gói lá… Để nâng cao tay nghề, bạn có thể tham khảo khóa học làm bánh Việt của Hong Minh Cake’s, tại đây.

Đọc thêm

Cách làm bánh khoai môn lệ phố thơm ngon

June 15, 2019  ,  No comments


Nếu muốn thay đổi khẩu vị cho cả nhà, tại sao bạn không thử cách làm bánh khoai môn lệ phố cực kỳ đơn giản dưới đây? Món bánh bở bùi, hấp dẫn với mùi thơm đặc trưng, nhân đậu xanh béo béo, ngọt ngọt vô cùng kích thích vị giác chắc chắn sẽ là bữa xế tuyệt vời để bạn thưởng thức cùng người thân và bạn bè của mình.
Khoai môn lệ phố là một giống khoai có nguồn gốc từ Trung Quốc, được du nhập vào nước ta lâu đời. Loại khoai này được đánh giá rất cao về chất lượng nên được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn ngon, trong đó có bánh khoai môn lệ phố. Món bánh này là sự kết hợp hoàn hảo với nhân đậu xanh, tôm hoặc thịt, tạo nên hương vị đậm đà mà bất cứ ai khi đã thưởng thức một lần rồi cũng không thể quên. Cùng chinh phục món bánh dân dã này qua công thức làm bánh khoai môn lệ phố dưới đây nhé!
Bánh khoai môn lệ phố thơm ngon dễ dàng chinh phục vị giác nhiều người
Nguyên Liệu
Phần Vỏ Bánh
200 gram khoai môn
100 gram khoai lang tím
10 gram đường
10 gram bột nếp:
Phần Nhân Đậu Xanh
100 gram đậu xanh đồ chín
30 gram đường
Phần Phủ
1 quả trứng đánh tan
Bột mì và bột chiên giòn: mỗi loại một chút
Dầu ăn
Hướng Dẫn Cách Làm Khoai Môn Lệ Phố Ngon Miễn Chê
Làm Vỏ Bánh
Khoai môn và khoai lang tím gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt thành các miếng nhỏ. Tiếp theo, lấy xửng hấp ra, xếp khoai vào và mang đi hấp khoảng 10 phút cho khoai chín.
Sau khi khoai đã chín mềm thì cho hết khoai ra âu cùng với bột nếp và đường. Dùng nĩa nghiền nhuyễn khoai khi còn nóng rồi trộn đều lên để tạo thành một khối bột mềm mịn, dẻo dai.
Làm Nhân Bánh Đậu Xanh
Cho đậu xanh đồ chín vào âu sạch, thêm đường vào âu rồi trộn đều lên. Nghiền nhuyễn hỗn hợp đậu xanh với đường bằng nĩa rồi chia nhân bánh thành nhiều phần nhỏ có trọng lượng bằng nhau. Sau đó, khéo léo vê tròn các viên nhân lại, để riêng ra đĩa.
Tạo Hình Cho Bánh
Phần vỏ bánh chia thành các phần nhỏ rồi ấn dẹt bột ra, đặt nhân đậu xanh vào bên trong. Túm bột lại sao cho vỏ bánh bọc kín phần nhân bên trong. Ở bước này trong công thức làm bánh khoai môn lệ phố bạn có thể tạo hình bánh theo sở thích và sự sáng tạo của mình.
Chiên Bánh
Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào chảo. Trong thời gian đợi dầu sôi, tiến hành cho bột mì và trứng ra tô riêng rồi thả từng viên bánh lăn qua từng tô. Khi dầu sôi, cho bánh vào chiên đến khi vàng giòn đẹp mắt thì vớt ra để trên giấy có lót sẵn giấy thấm dầu.
Chiên bánh ngập dầu cho đến khi bánh chín vàng đều đẹp mắt
Yêu Cầu Thành Phẩm
Với cách làm bánh khoai môn lệ phố này bạn sẽ có được một mẻ bánh hấp dẫn với vị ngọt thanh của đậu xanh, vị béo bùi của khoai môn. Bạn nên thưởng thức bánh ngay khi mới chiên xong cùng một loại thức uống mình yêu thích để tăng thêm hương vị.

Những Điều Cần Lưu Ý Khi Làm Bánh Khoai Môn Lệ Phố
Cách Chọn Khoai Môn Ngon
Để làm nên một món bánh thơm ngon đúng điệu, bạn cần lựa được khoai môn ngon. Khoai ngon là những củ có kích thước vừa phải, khi bổ ra bên trong sẽ có màu trắng đục, xuất hiện nhiều vân tím. Những củ khoai có những đặc điểm trên thường có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe và bạn nên mua khoai theo mùa là tốt nhất.
Bí Quyết Chiên Bánh Khoai Môn Lệ Phố Ngon
Chiên bánh là công đoạn cuối cùng trong công thức làm bánh khoai môn lệ phố, tuy nhiên để bánh chín vàng đẹp mắt bạn cần chiên bánh trên lửa vừa, không để lửa lớn vì bánh rất dễ bị cháy. Thêm một bí quyết khác nữa là hãy chiên bánh ngập dầu để bánh chín đều.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong mẻ bánh thật thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà rồi. Ngoài ra bạn có thể thay nhân đậu xanh bằng nhiều loại nhân khác tùy vào khẩu vị của mình nhé. Hy vọng cách làm bánh khoai môn lệ phố ở trên sẽ mang đến cho bạn một món mới để ghi điểm nữ công gia chành trong mắt mọi người và có những buổi hội họp gia đình, bạn bè thật vui vẻ, thú vị. Chúc các bạn thành công!
Tham khảo thêm cách làm bánh khoai môn lệ phố nhân thịt hoặc cách làm bánh khoai môn lệ phố bằng khoai lang tím để món ăn thêm đa dạng nhé!

Đọc thêm

Cách làm bánh Flan - Crème Caramel - Kem Caramel - Hong Minh Cake's

June 11, 2019  ,  No comments


Bánh Flan Caramen là loại bánh hấp chín từ các nguyên liệu chính: Nước caramen (đường thắng) trứng và sữa, có xuất xứ từ nền ẩm thực Châu Âu. Trời mùa hè nóng bức không thể bỏ qua chiếc bánh ngon, hấp dẫn và vô cùng bổ dưỡng này. Hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh Flan bằng lò nướng giúp bạn tiếp kiện rất nhiều thời gian học làm bánh nhé

Nguyên liệu làm bánh Flan
3 quả trứng lớn
2 – 3 lòng đỏ trứng gà
75g đường trắng
500ml sữa tươi không đường
1 thìa café vanilla extract
3 thìa canh đường
1 chút muối
Cách làm bánh Flan
Bước 1: Đầu tiên mình làm nước hàng (Caramel) nhé. Bạn cho 3 thìa canh đường vào nồi đun sôi tới khi nước đường chảy, bắt đầu ngả màu vàng óng thì cho một chút nước. Sau đó đun keo lại. Nếu thấy đường keo đặc, bạn cho thêm một chút nước hoặc nếu thấy nước loãng không keo lại thì đặt lên bếp đun lâu hơn.
Bước 2: Tiếp đến nhanh tay đổ nước hàng đã làm ở bước 1 khi còn nóng vào khuôn. Bước này bạn lưu ý phải chọn khuôn cẩn thận, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhé. Cuối cùng là tráng một lượng nhỏ nước hàng vào các khuôn.
Bước 3: Đập 3 trái trứng và 2 lòng đỏ trứng gà vào 1 chén lớn rồi dùng đồ đánh trứng bằng tay đánh thật mạnh để lòng đỏ và lòng trắng quyện đều với nhau, đường được hòa tan. Sau đó, cho Vanilla và một chút muối vào đánh cùng.
Bước 4: Làm hỗn hợp trứng sữa. Bạn cho sữa vào một cái nồi nhỏ, đun lửa vừa phải để sữa ấm. Sau đó, đổ từ từ sữa tươi còn nóng vào hỗn hợp trứng. Lưu ý: Đổ 1/3 lượng sữa mỗi lần rồi đánh đều. Làm như vậy trứng sữa sẽ hòa quyện và không vị vón cục. Nếu thấy bọt thì bạn vớt bọt trước khi đổ vào hoặc chờ để bọt tự tan nhé.
Bước 5: Trong lúc làm các bước trên, bạn tranh thủ bật lò để làm nóng lò trước ở nhiệt độ 150 độ C.
Bước 6: Chuẩn bị khay hấp bánh. Sau đó xếp thử khuôn bánh vào. Tiếp theo đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn đã tráng nước hàng ở bước 1. Cuối cùng xếp khuôn vào khay hấp, lưu ý bạn đặt thật nhẹ nhàng nhé.
Bước 7: Bạn đun sôi một ấm nước rồi từ từ đổ nước sôi cao chừng 2/3 khuôn hấp bánh. Có thể thay thế bằng nước lạnh ở bước này nhưng thời gian nướng bánh sẽ lâu hơn.
Bước 8: Cuối cùng cho khay hấp vào lò nướng. Nhiệt độ hấp ban đầu, bạn để là 150 độ C, nhưng sau 10 phút thì kiểm tra lại nhé. Nếu thấy khay nước có hiện tượng sôi lăn tăn thì giảm nhiệt độ xuống khoảng 120 độ C, nếu nước không bốc hơi thì tăng nhiệt độ lên 177 độ C. Bánh chín trong khoảng 30 – 45 phút tùy vào nhiệt độ của khuôn nướng. Sau khi bánh chín, bạn lấy ra để vào tủ lạnh từ 6 – 8 tiếng. Và thưởng thức thành quả thôi nào.
Khi ăn, bạn cắt bánh theo phần, cho thêm 1.2 thìa cà phê và 2 – 3 thìa đá bào rắc nhẹ lên trên, thêm một chút trái cây ăn kèm để tăng độ hấp dẫn của món bánh nhé. Từ hướng dẫn cách làm bánh Flan sữa đơn giản tại nhà trên đây, bạn có thể tận dụng những nguyên liệu sẵn có trong tủ lạnh và thực hiện ngay món bánh Flan thơm ngon cho cà nhà rồi nhé. Hi vọng với cách làm bánh Flan độc đáo này, những chiếc bánh Flan do chính tay bạn làm ra sẽ thật hoàn hảo. Chúc các bạn thành công!


Đọc thêm